美安健康生活家

想在尾牙派對上成為矚目的焦點，臉上一定少不了Q彈的蘋果肌，根據英國《每日郵報》報導，皮膚最愛有7大類食物，其中深海魚等富含必需脂肪酸的食物，例如蝦子、沙丁魚、堅果等，因為具有抗氧化劑，可抗擊人體內自由基，保護皮膚，使皮膚更加豐滿有彈性。

其實，皮膚的健康狀況不佳，都是維生素不足惹的禍，補充維生素的方式除了蔬菜水果來源之外，也有一些新興具有抗氧化效果的成份，也扮演重要角色，包括蝦紅素、兒茶素、茄紅β-胡蘿蔔素等；尤其具有「超級維生素」之稱的蝦紅素抗氧化性強，甚至是β-胡蘿蔔素的10倍，而活化力是維他命C的6000倍、Q10的800倍、維他命Ｅ的550倍。

蝦紅素最早是1938年由諾貝爾獎得主Dr. Kuhn在龍蝦體內發現，蝦紅素很早就應用在食品上，通常是作為天然色素，如在動物飼養應用上最主要為鮭魚的體色改善劑，以使魚肉色澤紅艷，直到科學家發現鮭魚具有極強的肌耐力，以及具有強抗氧化力，且有預防紫外線傷害等等的作用，蝦紅素因而逐漸受到重視。

別吃錯！吃蝦子不等於吃到蝦紅素

進一步探討，蝦紅素到底從哪裡來？其實，蝦紅素主要存在於水生動物中，包括海產類鮭魚、鱒魚、鯛魚、蝦子、龍蝦和魚卵等。但是不要誤以為要補充蝦紅素，吃蝦子就可獲得，其實蝦紅素來源是蝦子吃了藻類，藻類本身含有蝦紅素及蝦紅素的前驅物質司所轉變，所以吃蝦子並不等於吃進蝦紅素，現在流行的蝦紅素，其實是取自海洋的藻類。

舉例來說，來自北歐的深海紅藻，因為生長在嚴苛的環境中，能讓休眠20年的紅藻再次甦醒後保有20年前的青春活力，被科學界公認為目前最強的抗氧化物質，是Q10的500倍、維他命C的6000倍，而且蝦紅素能深入肌底，在肌膚結構的每一層發揮不同作用，產生超強的抗氧能力，層層建構青春的肌底，也因此它是如此珍貴並受到愛美人士的推崇。

瞭解了這麼多蝦紅素的知識，你一定會疑惑，既然蝦紅素也可從蝦、龍蝦、蟹、鮭魚中攝取，為何不直接去吃這些東西？這樣不是更天然嗎？其實你所不知道的是，一般飲食攝取的蝦紅素量要能對肌膚保養起作用，每天必須要吃400克的鮭魚，或每天食用一公斤的蝦才能達到，但這樣同時也會讓你吃下過多的熱量與膽固醇，長期下來對健康的負擔是大的，也不見得對美肌有效果。

資料出處：華人健康網