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又見「紫爆」!空氣品質差,各種汙染物在空中飄揚,想不吸到都很難!尤其是懸浮微粒PM2.5,體積小到可以輕易穿過肺部,甚至直接進入血液流竄全身,容易提升肺癌等風險。既然不吸入很困難,只好想辦法降低傷害。就讓台灣癌症基金會營養師鄭欣宜教大家,吃哪些食物有助於對抗PM2.5!

PM2.5太細小 可進入血液害全身

PM2.5是一種類似灰塵的粒狀物,「PM」是懸浮微粒(suspended particulate matter)的簡稱,而「2.5」代表這種粒子的粒徑比2.5微米還要小,只有人類頭髮直徑的1/28!這也就是為什麼PM2.5可以直接進入氣管、支氣管,甚至穿過肺泡進入血管中了。

汽機車黑煙二手煙 PM2.5來源多

不過,到底哪來這麼多PM2.5?其實,馬路上的塵灰堆積、森林火災、火力發電廠、石化工廠燃燒所產生的重金屬、戴奧辛、多環芳香烴等環境污染、汽機車產生燃燒不完全的黑煙,以及生活中常見的二手菸、燒香、燒紙錢等是PM2.5的來源。

長期累積PM2.5 提升肺癌等癌症風險

鄭欣宜營養師表示,PM2.5進入肺泡後不但會引發細支氣管炎,還會透過血液與淋巴進入體內循環系統,影響心血管功能,增加呼吸道疾病、引發氣喘發作和心血管疾病的機率。長期來說,則容易增加肺癌、口腔咽喉癌的發生率,不可不慎!

3類食物別錯過 增強免疫力助防癌

雖然目前還沒有證據顯示,PM2.5可以從身體排出,但正確的飲食還是可以增強免疫系統及肺部功能,幫助減少PM2.5在體內的危害、降低罹癌的機會。鄭欣宜營養師推薦以下3類食物,擔心PM2.5的話記得要吃喔!

1.新鮮蔬果

不同顏色的蔬菜、水果都含有豐富的植化素,像是胡蘿蔔裡的β胡蘿蔔素、紫色食物如葡萄、藍莓的花青素等,建議平常多吃各色蔬果,可以幫助抗氧化、預防肺部疾病。

2.omega-3脂肪酸

吃油就要選好油,而omega-3脂肪酸可降低體內發炎反應,就是很好的選擇,像是魚油、亞麻籽油等。天然食物中,鯖魚、秋刀魚、鮭魚、鮪魚等的omega-3脂肪酸含量較多。

3.菇類

菇類富含黏多醣體,可增強免疫力,建議平常吃蔬菜的時候,也可以多挑選白木耳、香菇、秀針菇等菇類。

吃低GI飲食多喝水 幫助增加新陳代謝

除了以上的飲食可以適量補充,平常飲食也要以低GI(低升糖指數)為原則,因為高GI(高升糖指數)的食物容易引起發炎反應,還會增加代謝症候群的機率,不利健康。另外,多喝水可保持呼吸道濕潤、幫助增加新陳代謝,建議每天攝取1500~2000C.C的水分。

對抗PM2.5之外,空氣中還有其它灰塵、病菌容易傷害肺部健康,鄭欣宜營養師指出,冰糖燉梨、紅棗銀耳湯、羅漢果、無花果等也可以保護肺部。以下提供2道健康美味的食譜,在家就能煮出「護肺」好料理!

 

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